キムチ鍋
日に日に寒くなってくる今日この頃。暖かいキムチ鍋を食べて温まりませんか？
キムチを使った簡単で美味しいキムチ鍋の作り方を紹介しちゃいます！
■具材
| 材料名 | 数量・分量 |
|---|---|
| 白菜キムチ | 300～400g |
| 豚バラ肉 (薄切り) | 300～350g |
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| シイタケ | 4枚 |
| エノキ | 1袋 |
| ニラ | 1束 |
| 白ネギ | 1本 |
| 白菜 | 1/8株 |
| もやし | 1袋 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 中華麺 | 2玉 |
| ニンニク | 1片 |
| 土ショウガ | 1片 |
| 中華麺 | 2玉 |
■スープ
| 材料名 | 数量・分量 |
|---|---|
| チキンブイヨン | 2個 |
| 酒 | 300ml |
| 水 | 800ml |
| コチジャン | 100～150ml |
【下準備】
- シイタケはヘタ取りヘタは裂き、傘は適当な大きさにきります。
- エノキは石づきを落とし、小房に分ける。
- ニラ・白ネギ・白菜・豆モヤシ・玉ネギなどの野菜類は適当な大きさに切る。
- ニンニク、ショウガはうす切りにする。
- 豚肉は4cmの長さに切る。
- キムチは長い場合は3cm程度の長さに切る。
【作り方】
- 鍋にチキンブイヨン・酒・水・コチジャンを入れ、強火にかける。
※コチジャン：水=1：1で割ると美味しく出来上がります。 - 煮立ってから、ニンニク・土ショウガと白菜キムチを漬け汁ごと加え、再び煮立てば中火にする。
- 豚バラ肉・木綿豆腐・生シイタケ・エノキ・ニラ・白ネギ・白菜・豆モヤシ・玉ネギを加え、火の通った物から煮汁とともにいただく。煮汁が少なくなれば、水とコチジャンを加える。
- 煮上がったら出来上がりです。しめに中華麺を入れても美味しいですよ。